我家小妞超爱柠檬水,刚开始都是买新鲜的柠檬来泡蜂蜜水,一个柠檬经常用一半扔一半,很是浪费!现在想来,其实只要把柠檬切片去籽,冷冻保存即可随时使用!
有一次去龙岩旅游,买到一罐柠檬膏,于是用它代替柠檬泡水喝,从此我家小妞随时都能喝到柠檬汁了!这一罐柠檬膏喝了好久,其实我觉得并不是非常好喝,因为买来的柠檬膏带渣,口感不是特别好,还好我家小妞不嫌弃😂
喝完以后还想买,可超市没得卖。又听说柠檬膏能治咳嗽,于是想着自己做。下厨房里有很多现成的方子,用隔水炖(电炖锅)的方法最得我心。虽然我家没有隔水炖,但是我有两个电压力锅,所以想到用炖罐+电压力锅的方法来炖柠檬膏,没想到非常成功,而且做出来的柠檬膏味道相当不错,比买的好喝,还不带渣,小朋友们都很爱喝哦!
温馨提示:
1.五升的电压力锅与一升双盖的炖罐竟是绝配,没有压力锅用全自动电饭煲也行,炖罐的大小由锅的大小决定,但是最好是买双盖的哈!
2.制作过程中,所有工具和材料都要保证无水无油(包括你的手),否则容易变质!做好的成品密封保存,冬季常温,夏季冷藏,放个一年半载都没问题!
3.柠檬膏汁除了可以泡水当饮料喝,还有一个非常最重要的功能,因为不含生水,相当于浓缩的柠檬汁,从此以后做蛋糕打蛋白再也不用放白醋或柠檬汁了,直接用柠檬膏代替就行了,意外收获啊!
4.柠檬膏里面的柠檬可以直接吃,有点像蜜饯,既绵软又Q弹,就是齁甜。可以泡水喝,但是泡过水后会变得比较软烂,影响美观!所以我一般都用它来制作柠檬泡爪,我是不是很聪明啊😂
5.各种菜谱链接请看后面贴士!
用料
五升电压力锅 | 1个 |
一升双盖炖罐 | 1个 |
魔术海绵 | 1片 |
玻璃罐子 | 1~2个 |
新鲜柠檬 | 2~3个 |
老/黄冰糖 | 柠檬的1.5倍 |
超级简单超多功能的柠檬膏(电压力锅+炖罐)的做法
炖罐要买双盖的,蒸的过程中不容易进水,洗净晾干备用!
这个炖罐是我在街上淘的,才十几元!柠檬先用魔术海绵(或者用盐巴)搓洗干净,先用厨房纸或毛巾擦干水分,再自然晾干,一定要晾干哦!
去头去尾,切成五毫米薄片,去籽后铺在炖罐底面和四周!
注意:手,刀,案板,炖罐都不能有水!!!加1.5倍的老/黄冰糖!
盖上盖子,置电压力锅中,锅内加水,按煲汤键!话说,五升的电压力锅和一升的双盖炖罐竟是绝配!
没有压力锅用全自动的电饭煲也行,注意底下要加足够的水,选择蒸煮功能即可!
头一天晚上炖下去,可以自动保温到第二天早上,期间无需加水,无需看管,绝对是懒人福音!早上开盖后,用干燥的筷子搅拌一下,这时候冰糖已经完全融化,但颜色还比较浅!
如果压力锅有他用,可以先拿出来,等压力锅有空时再用炖几次,每次炖前都要搅拌均匀!如果做三个柠檬,柠檬要一次性全部放进去,冰糖加不完没关系,可以后面搅拌时再加入!
当柠檬炖成琥珀色即大功告成,大概要炖三四回吧,放凉后装罐,置冰箱冷藏即可,放个一年半载的绝对没问题!
注意不要炖过头了,否则冰糖焦了会有苦味!这是我第一次做的,正好用来做个反面教材😂
做好的柠檬膏汁倒入干净无水的量杯中准备分装,柠檬片则装入干净无水的玻璃罐中!三个柠檬大概能做出500ml的柠檬膏汁!
柠檬膏汁建议用展艺的番茄酱瓶子装(要确保瓶子干燥无水),因为倒取十分方便,特别适合小朋友自己动手泡来喝,不过一瓶只能装200ml,所以至少要准备2个瓶子,多余的可以先倒入装柠檬片的瓶子中,喝完了再倒出来!
庙街茶铺的杯子搭配展艺的番茄酱瓶子,颜值爆表!
装蜂蜜的的瓶子搭配展艺的番茄酱瓶也不错!
没有番茄酱瓶子,挤酱瓶也不错!
或者这种装蜂蜜的塑料瓶子!
柠檬膏汁除了可以泡水当饮料喝,还有一个非常最重要的功能,因为不含生水,相当于浓缩的柠檬汁,从此以后做蛋糕打蛋白再也不用放白醋或柠檬汁了,直接用柠檬膏代替就行了,意外收获啊!
柠檬膏里面的柠檬可以直接吃,有点像蜜饯,既绵软又Q弹,就是齁甜。可以泡水喝,但是泡过水后会变得比较软烂,影响美观!所以我一般都用它来制作柠檬泡爪,我是不是很聪明啊😂
小贴士
酸奶蒸蛋糕:
古早蒸蛋糕:
电压力锅蛋糕:
柠檬泡爪: