>
用料
花胶泡发+红豆花胶的做法
新西兰鳕鳘鱼花胶的泡发:第一步:在纯净水中浸泡6-10小时,浸泡时间长短看花胶的大小厚薄而定,一般越大越厚的花胶浸泡时间越长,冬天比夏天所需时间更长。第二步:取出浸泡好的花胶,放入锅中,加入足量清水大火煮15分钟,焖20分钟后取出花胶。第三步:将煮好的花胶放进深碗中,倒入冷的纯净水,冰箱冷藏状态下浸泡48小时,中间换2次水。这个步骤很重要,可以将花胶发到最佳的状态。
加入红豆、冰糖,炖锅炖煮两小时,完成。