如何泡发花胶怎么做才好吃的家常食谱,美味的如何泡发花胶烹饪技巧

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如何泡发花胶的做法图解 如何泡发花胶的做法步骤

用料  

新西兰鳕鳘胶 12克
纯净水

如何泡发花胶的做法  

  1. 称重,

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  2. 加入纯净水,放冰箱冷藏24-48小时,根据花胶大小决定,小的24小时,大的48小时,泡发至发白、发软即可

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  3. 开大火烧开水

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  4. 放入花胶,煮1-5分钟,根据大小、厚薄确定时间长短,卷曲就夹起

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  5. 夹起后放入冰水火冷水,并放冰箱冷藏

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  6. 这就是泡发好的

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小贴士

有朋友认为花胶不会损失胶质,我试过,蒸花胶的时间是15-30分钟,盘上面粘了厚厚一层胶,而水煮只有1-5分钟,泡发率,二者一样,我更喜欢水煮。

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