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用料
炸酱面(2-3人份)的做法
五花肉切细细细的肉丝(半斤左右),拇指长大葱白切沫,一小块姜切沫(三分之一葱白大小,小一点味重不好吃)。碗里三大勺黄豆酱,一大勺甜面酱,一大勺老抽,一大勺红糖粉,加水稀释成液体。
倒油,油里加一点点香油,油热后下入肉丝,静止5秒再翻动(可防粘锅),肉丝变色后加入葱花姜末,一小勺白酒。加入酱汁,大火烧开,小火两三分钟,能看出油酱明显分层。煮面,蔬菜自己随便,拌入炸酱。