皮蛋瘦肉粥「2-3人份」的做法步骤及图解,美味正宗的皮蛋瘦肉粥「2-3人份」做法

据说是粤式的？！不清楚，总之很爱吃

用料  

皮蛋瘦肉粥【2-3人份】的做法  

1. 猪里脊切丝，少许盐腌20-30分钟

2. 同时，大米泡水，点香油。

3. 姜切丝备用

4. 皮蛋切碎备用

5. 香葱切碎备用

6. 过程没拍，约30分左右煮水，沸腾后先入肉丝搅拌，后放皮蛋，姜丝，最后放入大米，转小火。
   每隔一会搅拌一下，约半小时后煮至粘稠，加盐，葱花，关火小焖一下。

7. 焖一小会就可以吃啦，盛出来，香气扑鼻，还不错吧！

小贴士

皮蛋不好剥，很容易碎。可以从大头剥到最粗处，再从小头剥一个小口，用嘴把蛋吹出来，这样的蛋壳分离的比较利落。
切皮蛋可以在刀上抹油，或者用那种一根根钢丝的切蛋器。