无油无糖100%全麦牛油果戚风的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖100%全麦牛油果戚风做法

一个非常健康的戚风

突发其想用牛油果代替黄油
效果十分不错～
配方里的液体用牛奶 乳清 咖啡等均可

赤藓糖醇的甜度是白砂糖的70%左右 使用白砂糖可以适当减量
按照此配方做成的戚风已经是甜度较低的了
不建议再减少赤藓糖醇用量啦(>^ω^<)

用料  

无油无糖100%全麦牛油果戚风的做法  

1. 蛋黄蛋清分离 2个蛋黄加20g赤藓糖醇 加一点点盐 搅拌均匀成蛋黄糊

2. 牛油果过筛成牛油果泥

3. 蛋黄糊加入牛油果泥与牛奶或其他液体

4. 搅拌一下 能看到牛油果颗粒是正常的 不影响最后成品～喜欢细腻口感的可以拿破壁机打一下～

5. 40g全麦面粉过筛 加入牛油果牛奶蛋黄糊搅拌均匀

6. 蛋白加几滴柠檬汁打发 此时可以提前预热烤箱140度

7. 先加入三分之一蛋白翻拌均匀 再加入全部蛋白翻拌均匀成如下状态

8. 8英寸烤盘铺油纸 倒入蛋糕糊 震几下排出空气～进烤箱 140度35分钟～

9. 完成！