零失败手工阿胶糕的做法和图解,零失败手工阿胶糕怎么做更好吃

我选用的是历史最悠久的阿胶品牌福牌阿胶 并用的是福牌阿胶中的黄盒精装阿胶块。
福牌阿胶唯一的皇家贡胶。1822年道光皇帝御赐圣旨，1856年咸丰皇帝御笔赐福，成就百年皇家贡胶。
福牌阿胶，拥有三大不可复制的独特优势：，水、皮、技。制定严苛驴皮选用标准。驴皮挑拣，验收，入库，刮毛、割皮，投料等八个环节严格把关，纳入制度化和标准化管理。每一张入库驴皮都带有名牌，上面标注验收人，确保每张驴皮追溯到源头。并建驴皮DNA检测室

用料  

零失败手工阿胶糕的做法  

1. 将黄酒泡阿胶片48小时

2. 准备好辅料 芝麻炒熟 红枣去核 核桃可用生的 生的不上火，熟的香口感好 烤熟（180℃烤8分钟左右）掰分

3. 熬胶前做好准备工作：油纸铺好模具 熬玫瑰口味的 也要事先铺好玫瑰花瓣（桂花）。

4. 
   开始熬阿胶
   刚开始用中大火熬胶，等煮沸阿胶全化后放冰糖粉 如果冰糖块大 可以提早放。
   冰糖全化并挂小旗后切记用小火。
   全程搅拌（全程大概一小时，会累，找个帮手比较好）
   防止糊底，搅拌要到底.底最容易糊
   当出现视频中的想象 木铲上的阿胶最后很难掉落 出现挂旗想象时可以+辅料了

5. 辅料填加顺序 生的先放 如果核桃是生的最先放 搅拌一下 再红枣 再搅拌一下 同理再放枸杞 芝麻最后放。关火（感觉火大的话早点关）

6. 用力搅拌 充分混合。

7. 倒入准备好的模具中，初步按压平整。

8. 上层铺好玫瑰花瓣 盖好油纸 用面板或压板压实

9. 这样等12小时左右就可以切阿胶糕了

小贴士

阿胶模具不是必须的 我第一次就是用结实点的纸盒 保鲜盒做的