用料
| 马斯卡彭奶酪 | 250克 |
| 动物淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 意大利浓缩咖啡 | 25毫升 |
| 朗姆酒 | 10毫升 |
| 可可粉 | 适量 |
| 手指饼干 | 适量 |
提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法
蛋黄和细砂糖混合倒入碗中，稍稍搅拌，大致混合均匀。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第2张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第2张")
隔水加热并不停搅打，待其温度上升到80℃，蛋黄变得较浓稠时关火，晾凉备用。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第3张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第3张")
淡奶油打至七分发（即提起打蛋头，奶油粘在蛋头上，尖头朝下，呈小弯勾的状态，此时盆内的奶油还具有微微的流动性）。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第4张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第4张")
马斯卡彭奶酪打至顺滑。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第5张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第5张")
将蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪中，搅拌均匀。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第6张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第6张")
加入淡奶油，搅拌均匀，制成奶酪馅。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第7张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第7张")
浓缩咖啡和朗姆酒混合调成咖啡酒。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第8张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第8张")
将手指饼干在咖啡酒中快速浸泡后取出。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第9张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第9张")
容器底部铺满一层蘸满咖啡酒的手指饼干。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第10张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第10张")
倒入一半奶酪馅。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第11张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第11张")
再铺一层手指饼干。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第12张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第12张")
倒入剩余的奶酪馅，抹平整，放入冰箱冷藏4小时以上。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第13张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第13张")
食用前撒上可可粉即可（）
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第14张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第14张")
喜欢装饰的小伙伴可以用糖粉做下装饰。
![提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第15张]( "提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第15张")
小贴士
1.不喜甜的小伙伴白砂糖可以减到50克。
2.蛋黄糊加热过程中会比较干，喜欢稀一点的小伙伴可以加50克牛奶一同加热。
3.没有浓缩咖啡可以用1/2大匙速溶咖啡加40毫升热水代替。
4.自制手指饼干入口：