推荐一道好吃不贵,百吃不厌的家常菜,我的拿手菜之一,有粉丝爱吃的“鲅鱼渣”。
用料
鲅鱼 | 4条 |
葱 | 少许根 |
姜 | 少许片 |
蒜片 | 少许瓣 |
鲜辣椒 | 6个 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 少许粒 |
糖 | 7克 |
醋(老陈醋) | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许克 |
油 | 多一些 |
香酥鲅鱼渣的做法
新鲜鲅鱼洗净,剁头去尾。曾经试着剔鱼骨炒,但是炒出来不好吃。
切碎
全民抗击疫情时期,出门难,份量严重缩水的葱、姜、蒜、辣椒
糖、醋、生抽、料酒
多放油,锅热,放入姜片,花椒爆香,放干辣椒
随后鱼渣入锅,翻炒,放入料酒,糖,盐(盐少许,生抽也含盐)
翻炒制金黄色,放入葱、蒜、鲜辣椒翻炒至7分熟
最后放入生抽、醋,鸡精,翻炒出锅
步骤简单,喜欢可以试一下