用料
| 鲅鱼 | 半条 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 蒜末 | 适量 |
| 洋葱丁 | 四分之一洋葱切丁 |
| 香菜 | 2根 |
| 干辣椒段 | 适量 |
| 青椒丁 | 两个小青椒切丁 |
比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法
准备好配料备用
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第2张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第2张")
鲅鱼块解冻备用（切成碎也行，我没切）
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第3张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第3张")
锅里倒油，
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第4张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第4张")
油热把鲅鱼块下进去，鲅鱼要提前控干水分
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第5张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第5张")
一直不停的炒，边炒边用铲子铲碎，一定要不停的炒
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第6张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第6张")
炒到颜色变黄部分鱼肉变硬，注意沾到锅上的及时铲起来以免糊锅，
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第7张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第7张")
然后倒入干辣椒段和花椒，炒出香味
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第8张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第8张")
然后再倒入姜沫和蒜末，继续炒香
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第9张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第9张")
炒出香味后倒入一勺料酒调味
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第10张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第10张")
倒入青椒丁和洋葱丁炒至断生，放适量盐调味
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第11张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第11张")
炒到后面就不沾锅了
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第12张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第12张")
再倒入一勺味达美翻炒均匀
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第13张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第13张")
最后加入香菜段翻炒均匀，出锅即可
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第14张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第14张")
花椒辣椒不能少，辣一点更好吃
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第15张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第15张")
我们这吃煎饼，用这个卷个煎饼无敌好吃！
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第16张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第16张")
卷个大煎饼
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第17张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第17张")
嘻嘻真好吃
![比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第18张]( "比炖鲅鱼好吃的炒鲅鱼渣🐟的做法步骤图 第18张")
