本来想做卤猪蹄的，但是由于这是第一次做卤水，难免的不自信，担心浪费猪蹄，所以先用鸡爪做尝试。结果还不赖，同样做法适合复制到猪蹄、鸭翅、鸭掌等食材。这次做好的卤水，保存得当，下次还可以继续用，听说越卤越香～
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 八角 | 4颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 酱油 | 5大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 豆皮 | 1张 |
| 香菇 | 10朵 |
第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法
锅里烧开水，把洗净的鸡爪丢进去焯一下，约1分钟后捞起
![第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第2张]( "第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第2张")
同时准备好所有配料
![第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第3张]( "第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第3张")
配料入锅，加酱油和料酒，煮开
![第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第4张]( "第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第4张")
放入鸡爪，大火煮到沸腾，转小火慢炖
![第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第5张]( "第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第5张")
与此同时，另起一锅白水煮鸡蛋
![第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第6张]( "第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第6张")
鸡蛋煮至6、7成熟，剥壳，放进卤水里卤，同时加入已泡开的香菇（香菇记得提前泡开，前面忘记拍照了）
![第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第7张]( "第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第7张")
豆皮切好丢进去一起小火卤
![第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第8张]( "第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第8张")
不着急，慢慢卤，卤到鸡爪软烂，卤到鸡蛋豆皮入味～全程大约一个半钟，完美～
![第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第9张]( "第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤图 第9张")
