用料五花肉适量鸡蛋4个生抽适量蒜头2瓣八角、香叶适量卤水五花肉鸡蛋的做法五花肉焯水洗净和煮好的鸡蛋一起放入砂锅,放八角香叶蒜头,倒入适量的生抽,加入少量的水,大火煮开,小火煮20分钟,就可以了。...
02-19
在陕西馆子里吃到的一道凉菜,自己做了一次觉得很简单又美味!用料北豆腐一块老抽芝麻干辣椒花椒油油泼卤水豆腐的做法把北豆腐浇上老抽以后放到蒸笼去蒸20分钟左右,取出。热锅,下花椒爆香,放干辣椒略炸。将油浇在豆腐上,撒上...
12-21
用料牛腱肉卤水汁生姜料酒啤酒1罐卤水牛腱肉的做法把牛腱肉放入锅中,生姜料酒和水,出血沫。水开后煮3分钟,把牛腱肉洗净。把牛腱肉放入卤水汁锅中,倒入1罐啤酒,水的总量刚好盖过牛腱肉。煮开后,小火焖煮1个小时,其中每15分钟...
12-08
记得它的味道吗?儿时的味道!!!用料卤水豆腐500G香菜或小葱少许美味鲜酱油芝麻油酱油卤水豆腐的做法新鲜热乎的卤水豆腐,切成1Cm厚4Cm方,摆盘;香菜或小葱切末,洒在豆腐上点缀;用小汤勺在豆腐上均匀的淋上美味鲜酱油,然后洒几滴芝...
03-26
还是自己做的豆腐味道好用料干黄豆250克水(泡豆子用)适量水(磨豆浆用)1800克盐卤5克温水25克家庭版卤水豆腐的做法黄豆泡一晚上,用破壁机果蔬功能榨出汁纱布过滤榨好的豆浆豆渣可以留着炒着吃也可以蒸馒头做豆渣饼,只要你喜...
01-01
用料啤酒一听,八角,辣椒,老抽,生抽,盐,陈皮十只啤酒卤水鸡蛋的做法先冷氺煮鸡蛋,慢火煮,后冷却,去壳先将啤酒倒入,再把调料调好味,再放鸡蛋,用慢火煮慢火,让鸡蛋上色...
07-24
特色的潮汕口味,就是这个味了!用料香果1个苦瓜500克豆腐500克花椒20粒香叶2片干辣椒5个酱油3汤勺红糖20克卤水苦瓜的做法香一一一一...
11-18
用料光鸡半只罗汉果半个姜片一或两片盐适量料酒一瓶盖胡椒粉少许豉油上色用,不用太多水适量油煎鸡肉用,煮汁不用油罗汉果卤水鸡的做法先把鸡肉腌制:盐、胡椒粉、料酒放到鸡肉拌匀腌制大约15分钟或以上把腌制好的鸡肉随意...
06-26
卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤出来的菜肴质地适口,味感丰富、香气宜人,润而不腻。卤蛋也是有讲究的,跟肉一块卤的话最好是把壳剥掉,剥掉肯定是要用清水煮熟然后才卤这样进味会更...
08-27
作为一个懒人说了很久的写菜谱⋯⋯嗯终于写了其实都是借鉴了很多人的经验然后作为吃货天生的味觉自己改动了一点重口味版本和普通版本都可以大家看着办吧用料牛腱子一斤李锦记卤水汁一碗酱油三分之二碗料酒半碗醋一茶...
08-31
简易版本的卤水,图例是卤蛋,还可以花生、鸡翅膀、鸡脚,卤任意。配料没有很严格要求,有啥算啥用料啤酒一听桂皮一块花椒一把大料两个香叶2片干辣椒2个小茴香两三个草果半个或者一个(砸开)姜几片葱一段盐适量糖适量白酒适量卤...
10-08
用料牛腱500g香叶10叶八角(全)3颗桂皮一块姜大拇指那么长盐两茶匙糖一茶匙料酒一汤匙蒜蓉辣椒酱适量香菜适量紫苏适量薄荷适量牛肉汤块一粒卤水薄荷牛肉的做法牛腱焯水,撇去浮沫。姜去皮切片取一调料包,放入香叶,八角,桂皮,...
07-30
用料大鸡腿2只盐老抽生抽白酒糖花椒八角桂皮卤水鸡腿卷的做法鸡腿清洗干净,用剪刀沿着骨头剪开,把骨头剔除拆骨后的鸡腿,用盐、白酒拌匀,腌一个晚上把腌好的鸡腿取出,卷起,用麻线绑起来,尽量卷得紧一点,不过,只要绑得紧的煮好...
01-11
一道菜的时间,既可以做出美味的酱羊排,还能同时做出好吃的卤水小面,一道菜的时间主食和菜都有啦。但是腌制羊肉的时间较长,否则不入味就真的可惜了。用料羊排,我用的是羊里脊肉两块五香大料各一点盐适量黑胡椒粉适量生抽适...
10-31
小伙子说了几天想吃豆花了,家里的盐卤用完了,赶紧淘点回来就开动。用料黄豆若干盐卤若干卤水豆花的做法把黄豆完全泡开(温度高我提前一天泡了放冰箱里的)。家里的石磨派上用场了,只是胳膊好酸呀!用纱布袋把豆浆过滤出来。豆...
07-28
菲佣姐姐的秘方,又脆又好吃用料酱油1碗水半煲砂糖适量八角5个姜3片葱1扎蒜4瓣料酒2勺鸡腿4只鸡翅6个菲佣姐姐的卤水炸鸡腿的做法卤水汁配料所有材料倒进锅里,加清水刚好盖过肉,大火煮20分钟20分钟后捞出晾干或吹干热锅下...
01-27
自己调卤水也试过,明明各种常见家用调味料都放了,还是不怎么好吃呀。到外面买现成的卤味又不卫生,所以直接买浓缩卤水好了~方便又到味,鸡件自己处理的比较干净。用料鸭二节翅10只葱姜、料酒适量小米椒5根潮汕卤水汁(家乐)80...
02-01
非常喜欢吃卤水,喜欢吃不喜欢自己动手做。这一次克服了困难,在麻麻远程电话的指导下,成功复制麻麻菜味道的卤水猪肚,味道超棒的!我是厨房小白,这也是我第一次尝试做卤水猪肚耶✌️!用料猪肚1只生抽酌量冰糖酌量白胡椒酌量花椒5...
07-23
忽略我碗边上的酱汁,超超超级简单的配方我这里做的是三人份量,大概六七个鸡爪子,我另外还放了一个鸡腿,如果喜欢鸡蛋也可以丢几个鸡蛋做卤鸡蛋,香叶不能放多!!不然会苦用料鸡爪子七八个配角:八角四个桂皮食指大小花椒八粒香...
06-02
用料鸡猪肉花椒生姜,葱白,大蒜糖生抽,老抽八角,香叶茴香料酒卤水鸡和猪肉的做法准备,鸡热油锅放水,生抽,老抽,八角,香叶花椒,糖,茴香,葱白,大蒜,生姜,大蒜,水,一起闷放鸡,和猪肉一起卤,三十分左右均可卤好鸡和猪肉,准备出锅出锅的卤水鸡,猪...
09-18
学会了这锅卤水,你就可以卤全世界!鸭脖,啤酒,花生米这些都是看剧唠嗑必备,特别是和闺蜜深夜聊天趴,一边吐槽男人一边啃鸭脖[偷笑R]周黑鸭,久久丫,绝味鸭脖有哪个是你没吃过的么看完中餐厅后,决定自己动手来一发卤煮我不太爱吃...
04-27
有次朋友聚会带了宝贝去,在餐馆点了一道卤水鸡翅,回家后宝宝直嚷想吃~为了健康美味!决定自己采购下厨~宝贝直夸妈妈棒用料鸡翅中12个蒜3粒姜1块冰糖3两清水1斤海天卤水汁250ml八角3颗香叶5片桂皮1小截卤水鸡中翅的做法12个...
05-05
卤水豆腐最关键的一步是点卤水,三个Tips:1.豆浆85度左右,既小满节气前后5月底的天气,自然凉5分左右就到85度左右了。2.点卤的时候一起花就别再放卤水了,防止豆腐变酸。3.万一点卤过多,补救措施就是成型后先蒸,再泡水,再切片煮...
12-31
用料鸡爪姜酱油、耗油、油、盐、糖简易版卤水鸡爪的做法鸡爪先用水煮十分钟,然后再用清水洗一次。鸡爪放锅里,放和鸡爪一样高度的水,放入酱油、姜等调味料,大火煮开,转小火煮到剩一点汁就可以了。(喜欢吃辣的可以放点干辣...
09-11
【中餐厅】张亮教周冬雨做的卤水用料葱1根姜4-5片蒜5-6瓣冰糖20粒左右酱油1勺料酒1勺啤酒三分之二瓶香叶15片左右草寇20粒陈皮4-5片甘草,花椒,大小茴香,桂皮,丁香,草果各少许卤制食材鸡腿,鸡蛋,鸡翅,藕片,豆皮【只要你想吃什么...
04-27