用料
糯米 | 450克 |
鸡腿 | 2只 |
香菇 | 2-3朵 |
香肠 | 2根 |
栗子 | 4个 |
瑶柱 | 8个 |
生抽 | 勺 |
老抽 | |
耗油 | |
料酒 | |
盐 | |
糖 | |
荷叶 | 2张 |
爆料的荷叶糯米鸡的做法
糯米淘干净,泡三四个小时,滤干水。然后放一点生抽,老抽,小半勺盐,把米搅拌均匀,然后锅里水烧开,上锅蒸30分钟,蒸出来糯米粒粒分明!
两个鸡腿,我买的是琵琶腿,然后把鸡腿肉切下来,切成小块,加料酒,生抽,老抽,耗油,2勺糖,一点点盐,少许淀粉,腌十来分钟。
香肠切片,泡好的香菇切条,泡好的瑶柱备用。热锅热油,香肠,鸡肉,香菇放进去炒到快熟的时候把瑶柱放进去。鸡肉熟了就马上盛出来。
干荷叶在热水里泡一下,软了过后减掉荷叶蒂那一小部分,然后把荷叶从中间一剪二。
半张荷叶中间铺上糯米,然后上面摆上炒好的鸡肉,香肠,香菇和瑶柱,剥好的栗子放两个,然后上面再盖上糯米。
然后用荷叶包起来,我每次都是到最后都是勉强荷叶可以包起来,量放的太少我是不高兴的😅所以我的一个糯米鸡大概有350克左右,一个管饱😂我准备的料可以做比巴掌还大的四份糯米鸡。
做多了,可以用保鲜膜包好,放冰箱里冻起来。要吃的时候先拿出来解冻,锅里水烧开了,上锅蒸15分钟就可以吃了!