荷叶香肠糯米鸡的做法和图解,荷叶香肠糯米鸡怎么做更好吃

荷叶糯米饭是广东省早茶里的传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，风味独特。属于一道粤菜。

用料  

荷叶香肠糯米鸡的做法  

1. 为了好消化，糯米和大米各放一半，共400克。前一天晚上泡水或提前泡水两个小时。

2. 放入电饭煲里蒸。

3. 荷叶准备2-4张，这个饭分量大可以做3-4个。把荷叶提前泡水，泡软待用。

4. 准备基础食材。葱切好，姜切成沫，鸡胸肉切成小丁，倒入1大勺老抽，料酒1大勺，十三香1小勺，姜沫2小勺，淀粉1大勺，搅拌均匀，腌制5分钟。

5. 食谱里大小勺区分。

6. 因为后面要炒米，比平时炒菜多放油，油热后放入葱花、姜沫炒出香味后，放入腌制好的鸡胸肉，再加入1小勺十三香，炒至变色。（放肉时候如果有腌制的料水，把汁液倒出来，肉尽量不带多余水份再下锅）

7. 鸡胸肉炒至变色后，放入香菇丁、香肠，迅速翻炒，加入1大勺蚝油，翻炒均匀。

8. 加入青豆和玉米粒，翻炒均匀，加入半小勺盐，继续翻炒2分钟。

9. 准备加入米饭的时候先关火，加入蒸好的米饭，开中火，翻炒均匀后，加入2大勺蚝油，1小勺盐，翻炒均匀后关火。

10. 准备荷叶，把荷叶裁剪整齐，以便于好包饭。

11. 把饭放至荷叶中间，按照想要的形状整形规整。

12. 中间对折，两头对着，整形。

13. 整形成方形或长方形。

14. 放入竹蒸笼或锅内，大火烧开后，再蒸20分钟。

15. 20分钟后，打开荷叶，荷叶饭香味扑面而来，超级美味！

16. 再配上鸡蛋更香啦！😋️