本菜谱启发借鉴自各位大神前辈 为个人学习笔记用
用料
鸡毛菜 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 1把 |
盐 | 少许 |
虾米 | 5克 |
开水 | 400克 |
盐 | 1.5小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
鸡毛菜鸡蛋虾米汤的做法
1.原料准备 鸡毛菜择去根部洗净备用
鸡蛋加入葱花后打匀,加少许盐备用
虾皮水中清洗后沥干备用
2.开始成菜 把锅烧热,小火直接放入虾米烘干,注意放入虾米后及时翻炒避免烧焦。
虾米烘干后加油,热锅热油中小火倒入蛋液,旋转炒锅将蛋液划开吃油。待蛋液成型后将鸡蛋划散。
倒入热水,加入鸡毛菜,煮2分钟。
待鸡毛菜煮软后加入盐鸡精调味。
3.出锅装盘。