【家宴百分百之001】开胃快手菜，老少皆宜，秘诀就在于万能郫县豆瓣酱加耗油(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)～
用料
| 花甲 | 500g |
| 韭菜 | 100g |
| 小辣椒 | 三四个 |
| 大蒜 | 五六瓣 |
| 小葱 | 七八根 |
| 姜 | 九十条 |
| 豆瓣酱 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 耗油 | 5g |
家常美味花甲的做法
原料备齐
![家常美味花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常美味花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷水下锅煮花甲，丢几条姜丝加葱去去腥味
![家常美味花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常美味花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
水开就可以捞起冲凉水，为了吃的痛快，我选择把多余的一半先敞开……
![家常美味花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家常美味花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅冷油，依次放入蒜、姜、葱、辣椒（别问为西里，因为所以科学道理٩(❛ัᴗ❛ั⁎)），再放入豆瓣酱炒香～
![家常美味花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常美味花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再放入掰好壳的花甲大火爆炒30秒，倒数韭菜耗油翻炒30秒，再倒入10g料酒闷1分钟
![家常美味花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家常美味花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
起锅开动～
![家常美味花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家常美味花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
家里的火不够，所以要先把花甲煮开口，不能煮太久，一开口就捞起来，鲜嫩又可口～