家常の炒花甲的做法和图解,家常の炒花甲怎么做更好吃

做了很多次的菜

用料  

家常の炒花甲的做法  

1. 花甲放入清水中，滴几滴香油泡1-2小时或更久去沙。

2. 大蒜去皮剁成蒜蓉备用。

3. 青椒、红椒洗净切段，大葱切斜刀。

4. 啤酒（图中是500ml的，我用了一瓶半），蚝油，豆瓣酱准备好。

5. 锅加冷水，少许盐放入花甲焯水2-3分钟，花甲开口捞出过凉水沥干。

6. 热火冷油烧热后，小火放蒜蓉翻炒出香味，放红椒和青椒段继续翻炒。

7. 出香味后加豆瓣酱炒出红油，再加蚝油炒均匀。

8. 花甲倒入，继续翻炒。

9. 待花甲均匀裹上调料后倒入啤酒，没过花甲，大火烧开转中火焖煮。

10. 约20分钟后按需要放少许盐，继续焖煮10分钟左右后放大葱，少许料酒，一点点糖提味。

11. 出锅

12. 还有一锅酸辣猪脆骨🤤🤤🤤

小贴士

1.花甲焯水一定要冷水入锅，时间也不宜长，否则肉质会变得绵软。
2.可以按喜好加入豆腐皮（千张）、土豆片（薄），或者先把面条煮至断生捞出泡在凉水中，在汤里煮一煮也很好吃😋😋
3.青红椒搭配是为了菜品美观好看，喜欢吃辣味的可以加小米椒段进去。