「冻豆腐」这样吃好惊艳！比海绵吸汁，比肉还下饭！的做法步骤及图解,美味正宗的「冻豆腐」这样吃好惊艳！比海绵吸汁，比肉还下饭！做法

冻豆腐就是冻起来的豆腐，外表是完完整整的小方块，里头却布满了疏松的孔洞，煮过之后，就像小海绵一样，吸饱汁水，一咬会biu汁！

它拥有满满的植物蛋白和丰富的膳食纤维，经常吃还能够加快代谢，是减脂党的好选择！

今天菜菜就和大家分享两种好吃又健康的吃法。

用料  

【冻豆腐】这样吃好惊艳！比海绵吸汁，比肉还下饭！的做法  

1. 【自制冻豆腐】
   
   冻豆腐切小方块

2. 或切成小三角
   
   · 长时间炖煮适合厚的小方块，快手煎香焖煮的适合薄一点的小三角

3. 煮一锅沸水，加入1大勺盐搅拌均匀，放入豆腐煮1分钟

4. 捞起豆腐沥干水分后晾凉，有间隔地平铺在盘子里，密封冷冻4小时以上
   
   · 持续冷冻可保存一个月

5. 【五花肉炖冻豆腐】
   
   五花肉切片

6. 蒜瓣切片，青蒜切段，大白菜切条，虾米提前泡发

7. 冷冻好的冻豆腐提前放入温水浸泡解冻

8. 起锅加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入五花肉煸炒出油份，加入蒜片、青蒜白、虾米炒香

9. 加入1大勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖调味

10. 加入冻豆腐和没过食材的清水，大火煮沸后，转小火炖8-10分钟

11. 接着加入大白菜，炖2分钟入味

12. 出锅前撒青蒜段，大火收汁即可

13. 【茄汁煎冻豆腐】
    
    小碗里加入1大勺番茄酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、2小勺糖、300ml清水搅拌均匀

14. 胡萝卜去皮切成菱形片，青尖椒滚刀切小块

15. 起锅加入2大勺食用油，烧至四五成热，平铺解冻好的薄切小三角冻豆腐，两面煎香
    
    · 香煎冻豆腐解冻后，需要用厨房纸吸干水份，否则煎时容易爆油

16. 加入调好的茄汁，大火煮沸后转小火，焖煮3-5分钟

17. 加入胡萝卜、青椒翻炒1分钟，大火收汁即可出锅

小贴士

做好冻豆腐的秘诀，就两点：

第一，冻之前先切小块，免得要吃的时候，发现拿出来是一整块冰坨子；

第二，切块后用盐水浸泡。盐可以帮助豆腐更好地脱水，使之更加紧实，孔洞更加大，吃起来也更吸汁~