从小到大很喜欢吃老爸的炒牛肉,超级嫩滑,不会炒得过老,自从出来工作之后,得靠自己动手下厨了,所以每次做牛肉会打电话跟老爸取取经,试了两次失败之后,第三次就成功了,原来炒牛肉也是挺讲究细节的嘛!
用料
生抽 | 1勺 |
红薯淀粉 | 1勺 |
牛肉 | 300克 |
盐 | 2勺 |
食用油 | 2勺 |
姜丝 | 适量 |
葱段 | 适量 |
这样做出来的牛肉比豆腐还嫩的做法
买回来牛肉洗净后切成薄片
加入淀粉、盐、生抽、植物油搅匀,腌制至少15分钟。(植物油一定要放这样炒出来才嫩)
把姜和葱洗干净切成细状
锅刷干,大火滑锅
放入腌制好的牛肉大火翻炒半分钟左右,盛出备用
另起锅加油滑锅,加入姜丝、葱丝翻炒加点盐
再放入牛肉大火翻炒半分钟,炒匀即可。关火后翻一下牛肉,因为这时候锅还是有温度的,以确保两边肉都能熟透,盛出即可。这样炒出来的牛肉超级嫩滑,喜欢的可以点击关注,每日都有家常菜分享😝