秋天到了,板栗也上市了。最喜欢吹着微微凉的秋风,捧着一袋热乎板栗吃的感觉。但今天要做的是大吉(鸡)大利(栗),也就是板栗烧鸡,希望霉运早点过去。
用料
鸡 | 半只 |
板栗 | 20个 |
葱 | 3根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 20ml |
酱油 | 15ml |
生抽 | 5ml |
盐 | 5克 |
干辣椒 | 2个 |
大吉大利板栗烧鸡的做法
下锅凉油下入干辣椒、姜片、大葱爆香。
加入鸡块进行翻炒,大约2分钟左右,表面微黄即可,时间看鸡块切的大小自己把握。鸡块没有焯水,因为买的新鲜的鸡块,也洗了几次血水了。
沿着锅边加入料酒20ml,生抽15ml,老抽5ml,翻炒几下上色。
加入抹过鸡块的水,大火煮开。
水开后,加入板栗转小火,煮20到30分钟,按自己喜欢煮,喜欢软乎的点再加长点的,有嚼头点15分钟也不是不可以。
最后,大火收汁,用盐糖调味,加入小葱段配色。
起锅开吃,特别棒。
小贴士
我自己做了几次,有次鸡肉切的大块了,不入味的,所以大家可以尝试先腌制下鸡肉。