用料
| 鸡 | 半只 |
| 姜 | 半块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 3克 |
| 醋 | 3勺 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 香菜 | 1根 |
大吉大利香辣炒鸡的做法
鸡肉切块，洗净
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土豆切厚厚的薄片
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青辣椒切滚刀块
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葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段
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起锅烧油，油热后同时放入鸡块和花椒八角
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鸡块大炒一会，炒到水干听到啪啪炸裂的声音，放入醋，料酒
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放入酱油和蚝油，翻炒两下，炒出香味
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放入葱姜蒜和干辣椒
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放入土豆片翻炒
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土豆片炒一会
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放入青辣椒后加盐
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放入香菜和鸡精，翻炒均匀
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出锅装盘
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小贴士
1炒鸡选用1年生小公鸡。2鸡不要焯水，就是干炒。3起锅烧油时油要比平时炒菜多一倍，有条件放点猪油更香。4辣椒可放可不放，多放辣椒好吃😄。5鸡肉炸裂声以后，先加醋并马上盖锅盖焖20秒，再放别的调料。6青辣椒熟的快，土豆炒至8成熟再加。7最后可以稍加一点糖，提鲜。趁热吃，太是味了！