金桔🍊是当季的水果,宝宝不能吃,所以你就做成果酱备着,就像帕丁顿熊里面的颜色,早上还可以做个餐包。
用料
金桔 | 500g |
冰糖 | 30g左右 |
白砂糖 | 10-15g |
清水 | 100g |
自制金桔果酱的做法
金桔洗净,切开,去籽,细细切碎。
因为也会给宝宝吃,所以我用料理机打碎了。
(喜欢吃有嚼劲的,可以不需要切那么细。如果想要口感顺滑细腻的,可以用料理机打成果泥。)腌制:放入白砂糖,搅拌,蒙上保鲜膜,丢进冰箱待一宿。(据说时间越长,味道越进去)
第二天:开水烫一下玻璃容器,晾干待用。腌制过的金桔碎放到小汤锅里,倒入清水,开中火煮开,放入冰糖,小火继续熬。
(糖的分量可以自由把握。冰糖可以增加果酱成品的光泽,口感和风味也比细砂糖更好一些,可以和细砂糖搭配使用。)一定要不段搅拌,防止糊锅,大概20~30分钟,熬煮至果酱浓稠,即可关火。
趁热装罐盖盖。
倒扣放至冷却后,冰箱冷藏保存,半个月左右吃完。
(倒扣可以逼出罐子里的空气,形成‘半真空’的状态,延长保存的时间。)
小贴士
我觉得也可以用这个酱做金桔柠檬茶,还没尝试。