自制冰糖金桔酱的做法和图解,自制冰糖金桔酱怎么做更好吃

老家的金桔树已种了十几年了，
每年秋末冬初时已是果实累累，
黄橙橙、金灿灿地挂满树枝，
让人油然而生丰收的喜悦感。

新鲜成熟的金桔每次采摘都要好几篮，
左邻右舍、亲朋好友分去些，
再放些冰箱保鲜，
余下的就做成金桔酱。

金桔性温、甘中带酸，含有丰富的维生素C，
冰糖金桔对于咽喉干燥不适，
冬天的感冒有很好的预防作用。

所以每年的金桔季都会熬上一些金桔酱，
可佐餐，可泡饮，
也是平日里离不了的小零食。

用料  

自制冰糖金桔酱的做法  

1. 准备材料：金桔，冰糖

2. 金桔用盐搓一遍后用清水冲洗干净沥干，
   然后切成四小瓣，把里面的籽去掉。

3. 处理好的金桔和冰糖放入砂锅内。

4. 先用大火烧热砂锅，不停搅拌，等到锅底有汁水冒出开小火，还是不停搅拌，直至锅内熬出焦糖色，汁水粘稠，金桔外皮明显软化。整个过程20分钟左右。

5. 待金桔酱冷却后装入无油无水的玻璃密封罐，放冰箱冷藏，随时取用。
   熬制好的金桔酱可以保存6个月。

小贴士

1.熬制金桔时不用放水；
2.冰糖量可按个人口味调节，我这个比例不是很甜。
3.锅热开始就要不停搅拌，否则容易糊底。
3.熬制时间不能太长，金桔发硬口感不好。