用料
| 笋干 | 70克 |
| 青尖椒 | 1个 |
| 红尖椒 | 1个 |
| 生姜 | |
| 大蒜 | |
| 葱 | |
| 鸡精 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 |
双椒笋干的做法
笋干放入清水中浸泡12小时左右(期间换水4到5次),泡发后用清水漂洗干净,切成细丝
锅内放入适量的水烧开,下入笋丝焯烫约2分钟后捞出
将捞出的笋丝放入清水中再漂洗几次,捞出攥干水分
热锅放油,下入姜蒜,爆出香味
下入笋丝,翻炒约2分钟
加入适量的盐、鸡精，加入约150亳升水，煮约5分钟
放入青红椒丝与适量的蚝油,翻炒两分钟
最后放入葱花与适量的生抽,炒匀即可
小贴士
笋干一定要反复清洗干净,以免会有异味