操作简单 又好吃的牛肉干，把这个当零食吃也真实实在在奢侈了一把，关键是自己做的卫生健康，吃起来一点负罪感都木有，因为家中有娃，所以做了两种调味
用料
| 牛肉 | 5斤 |
| 生抽 | 5大匙 |
| 蚝油 | 3大匙 |
| 胡椒粉 | 2匙 |
| 花椒粉 | 3小匙 |
| 白糖 | 约80克 |
| 洋葱 | 100g |
| 蒜瓣 | 6颗 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法
我买的是整条小米龙肉，大约5斤，剔除肥边约4.6斤，清水冲洗准备切条
![太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第2张]( "太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第2张")
整条切为4段
![太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第3张]( "太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第3张")
做牛肉干的肉需要顺纹切，做出来肉比较有嚼劲
![太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第4张]( "太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第4张")
切条的样子
![太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第5张]( "太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第5张")
生抽，蚝油，花椒粉，白糖，蒜瓣，洋葱粒腌制
![太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第6张]( "太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第6张")
保鲜膜盖好，冰箱冷藏6-8小时
![太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第7张]( "太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第7张")
列队烘烤150度15分钟，选择锡纸这样烤牛肉条会经由烤出的肉汁稍微浸泡
![太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第8张]( "太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第8张")
15分钟后，大人吃的加辣椒和孜然粉调味
![太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第9张]( "太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第9张")
继续烤，220度正反面各13分钟
![太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第10张]( "太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第10张")
娃版成品，每个人烤箱温度不一样，烤制时请注意观察
![太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第11张]( "太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第11张")
五斤肉，做出三罐肉干……没办法，实在太香了啊，娃说太好吃啦
![太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第12张]( "太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤图 第12张")
小贴士
没加盐，没加料酒，因为蚝油和生抽放的多，味道已经足够，洋葱和蒜瓣是在150度烘烤后就剔除了哈，如果有喜欢吃五香粉口味的，也可以直接五香粉腌制