小炒牛肉，嫩也有嚼劲的做法步骤及图解,美味正宗的小炒牛肉，嫩也有嚼劲做法

快手牛肉，不再只红烧了，
这个做法更快更家常
有汤汁，可以盖饭

用料  

小炒牛肉，嫩也有嚼劲的做法  

1. 牛肉切片，3毫米左右，放入生抽黑胡椒糖姜汁淀粉，抓匀后先腌制5-10分，最后加油，锁住味道，继续腌制十分钟，先腌肉等待期间你可以做别的

2. 胡萝卜切好，孩子不能吃辣，也为了能让食材品种多些，放了三样

3. 青椒洋葱切条，这两样可以很好的冲掉肉腥味，也可以点缀

4. 中火，凉油下锅，放肉，可以方便滑开

5. 等到肉变色了盛出来，这时注意锅里剩下的油，如果碎渣太多，就倒掉洗锅重新倒油，不然到最后渣渣就糊了

6. 我的没换，先放胡萝卜炒到出色变软

7. 放菜，炒到变软，放盐和生抽

8. 拌匀后放肉

9. 继续炒匀，汤汁变稠，出锅前可再放点胡椒粉，不放也行，这个口感刚好，比外面牛柳有嚼劲，但不是费劲的那种，又有嫩度有汁味，孩子很喜欢

小贴士

可以吃辣的，素菜可以全部换成辣椒，不用再放洋葱就可以去除肉腥味了