香酥炸鸡块（柳）的做法和图解,香酥炸鸡块（柳）怎么做更好吃

用料  

香酥炸鸡块（柳）的做法  

1. 鸡腿洗净，晾干（或者用厨房纸把表面水分吸一下），表皮干燥会更有利于下一步操作哦！
   
   要是肉店老板能帮忙把骨头去掉，那就省了不少事了(*'ε`*)

2. （这是我平时去鸡腿骨的方法，也不知大家适不适用，大家有更方便的方法欢迎交流＾3＾）
   
   用刀（锋利点的）从鸡腿的一边把肉剖开，见到骨头，把贴在骨头两边的肉尽量剔开，特别是关节部位。
   

3. 关节上没有连着的皮和韧带，用手就很容易把肉剥离

4. 另外一头也用同样的方法，中间关节部分用刀切开，就可以了

5. 另一只鸡腿也把骨头去掉

6. 把剔去骨的鸡腿肉切成1.5~2厘米见方的鸡块
   （如果用鸡胸肉的话，以上步骤省略，直接切成条就可以了）

7. 放入葱、姜、胡椒粉、盐、糖生抽、料酒，拌匀，腌渍15~30分钟。
   时间长点也没关系，我就放冰箱冷藏了四五个小时(。’▽’。)♡

8. 我通常是把肉和材料都放在保鲜袋（或者保鲜盒）里，扎紧口，然后就上下左右不停晃动，之后放冰箱就OK了👌

9. 准备好面粉、蛋液、面包糠
   碗中的面粉和蛋液够用了，面包糠又加了一次。碗中不要一次放太多，用不完就浪费了

10. 顺序是面粉➡蛋液➡面包糠（这次的面包糠是白色的，图片上炸鸡柳裹的是黄色的）
    腌渍好的鸡腿肉先放面粉碗中裹满面粉，然后放在蛋液中蘸满蛋液，最后放在面包糠中打个滚儿(*˘︶˘*).。

11. 把鸡肉块上多的面包糠抖一抖，然后下入已经热的油锅中（中火），颜色金黄就可以了

12. 炸好的鸡块外酥里嫩，俩娃儿和老公都吃得非常满足(*˘︶˘*).。.:*♡

13. 鸡柳，外面裹着的黄色面包糠

小贴士

鸡腿肉比鸡胸肉更好吃哦！