疫情期间被关在家里,做吃的是难得的乐趣,大家都食物紧张,想开点不一样的解解馋,就要大开脑洞,发挥现有食材,还要考虑考虑怎么样能用的比较省,多用容易获取的材料,“稀有”材料少量而发挥最大作用哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
整个方子能动性很大,给大家做参考,希望疫情闭关期间都能解解馋(๑><๑)
烤出来的成品外面薄薄的硬壳,内里柔软,非常非常的香,怕太咸的小伙伴不放盐也没有关系
蛋白粉不是必须的,只是条件限制,可以用牛奶代替,蛋白粉+水=牛奶的量,同时蛋白粉本身挺甜的,刚好做到中和肉的咸,改放牛奶的话可以加一点点甜味调和比较好
橄榄油也是为了增添食物的香,椰子油黄油都可以,散发的香味不同,个人觉得橄榄油和咸肉的搭配更好,想要低卡一点不放也没有太大影响
方子图片用的是桂圆款的图,刚开始做咸肉款忘了拍照,大家看看差不多就好哈😊
用料
全麦粉 | 110克 |
低粉 | 85克 |
杏仁粉 | 20克 |
蛋白粉 | 15克 |
鸡蛋液 | 40克 |
燕麦片 | 40克 |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 15克 |
水 | 120克 |
咸肉 | 一条 |
蛋液 | 10克 |
焦香橄榄咸肉款&养生桂圆红枣款司康(免揉面)的做法
咸肉去嫖,瘦肉切丁冲洗,去一下咸味,进烤箱190℃12-15分钟,烤出冒油飘香,肉质略干燥,类似油渣状态就可以用了
烤肉的同时准备材料,所有干料倒在一起搅拌下,加入40g蛋液和橄榄油,水不要加完,分多次看面团情况加入(随意一点拌一下就好,先别搅匀,还没加肉)
烤好的肉丁倒掉多余油脂,放入材料中,开始翻拌
均匀即可,不要起筋,全程不用手揉
面团状态湿软用刮刀分成一坨一坨的面团放在烘培纸上,最后用手微调形状(建议手上抹点油防沾),刷上蛋液
烤箱提前200℃预热,180度烤15-20分钟,出炉晾一晾,开吃!