“这是起源于十五世纪
修女们将放久了的变硬的面包做成法国吐司的一道点心。
据说原本是只有贵族才吃得到的东西，如今已成为圣周期间具代表性的烘焙点心，甚至被称为“圣周五的朵丽哈思”。
有些地区的人偏好加大量砂糖食用，在马德里则是会加上甜的白酒享用，无论是当作早餐或是早午餐，都很能令人心满意足呢。”
——《修道院点心食谱》P17
【此方份量为两人份】
【简单了解圣周请看小贴士】
用料
| 欧包（最好是变硬的短法棍之类） | 1.5公分厚，4片 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| A | |
| 柠檬皮 | 1/4个 |
| 橙子皮 | 1/4个 |
| 牛奶 | 200ml |
| 肉桂棒 | 1枝 |
| 砂糖 | 1大勺 |
| 完成时撒上 | |
| 肉桂粉、蜂蜜 | 各适量 |
【修道院点心食谱】朵丽哈思煎面包Torrijas的做法
用刀分别削下1/4个柠檬和橙子皮，白色的组织部分不要。
将A的材料全部放入锅里，煮沸之后转小火3分钟。淋在面包上后放置约2分钟，让面包吸收。取出水果皮和肉桂棒丢弃。
把蛋打在碗里，让2的面包均匀裹上蛋液。
在锅中倒入橄榄油，将面包两面煎至金黄色。
装盘，撒上肉桂粉，淋上蜂蜜即可享用。
小贴士
西班牙是一个传统的天主教国家，因此西班牙的复活节——圣周Semana Santa也是一年中最重要的节日。今年圣周在3月29日到4月5日举行。各个城市都会举行盛大的圣像游行活动，每天城中的各个兄弟会都会抬着源于圣经题材、精美的圣像（Paso），穿过大街小巷，到达大教堂。节日即重现了耶稣为替人类赎罪而受难死亡、到复活升天的整个过程。
在圣周中，除了Torrija，“复活节糕点”monas de Pascua是另一种圣周传统甜点，特别是在加泰罗尼亚大区和瓦伦西亚沿海地区十分流行。它的外表是用巧克力做成的，里面常常藏有惊喜。“复活节糕点”深受小朋友的欢迎，在加泰罗尼亚地区仍然保留了复活节星期一赠送“复活节糕点”给小朋友的传统。卡斯蒂利亚-莱昂大区，在圣周星期天也保留了一个和美食相关的传统：吃Hornazo。这是一种在面包中填上鸡蛋、里脊肉、火腿等馅料的食物，此外它还有甜味的版本，主要是杏仁、糖、香草、鸡蛋等作为配料。