這份樸實糕點不需黃油、泡打粉以及打發程序,簡單地以杏仁粉、檸檬和肉桂即可快手完成。
屬於西班牙修道院古遠的手作糕點,摘自丸山久美的《修道院點心食譜》,也是咱家老妹的愛心贈予。
聖地牙哥是基督徒三大聖地之一,這糕點便是誕生於此的修道院裡,療癒了千年遠到的朝聖者,已是西班牙人的國民糕點,滋味香甜可口,在此也和喜歡樸實糕點的人一起分享哦~
用料
杏仁粉 | 120g |
糖 | 60g |
磨碎的檸檬皮 | 1/4顆 |
肉桂粉 | 1/2小匙 |
雞蛋 | 2顆 |
塗抹模具的黃油 | 少許 |
細糖分 | 表面撒上使用 |
圣地牙哥塔(修道院点心)的做法
6寸模具,抹上黃油,預熱烤箱180度。
將杏仁粉、砂糖、檸檬碎末、肉桂粉,混合均勻後,加入雞蛋蛋液,充分用打蛋器攪拌均勻。(手動即可哦)
將麵糊倒入抹油的模具裡,放入烤箱,依舊是180度,18-20分鐘即可。取出冷卻。
擱上剪好的紙型,撒上糖粉裝飾即可~
小贴士
原始的糕點上是以十字架為裝飾,咱這次只簡單找了個漂亮模版當紙型。若是要致贈親友或特殊節日,則可選擇更喜慶的模版,更符合寓意哦!
原方的糖為100克,後來經過多位廚友操作,此處減糖至60g,更適合國人口味!
還有,杏仁粉請用烘焙用粉或是美國大杏仁打的粉。不是中藥房那種苦苦的南杏哦~