![无油低卡酸奶豆腐布丁的做法步骤图 无油低卡酸奶豆腐布丁的做法步骤图](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a28d/aa8a/a28d3f98d7d43b76d41e8d3e506e284739d5a448cdcd15104b237ec2055d4f82cb2d2acecce68f32.jpg)
今晚的无意之作。一直都是做孩子爱吃的无油酸奶蛋糕,今晚突然想试试用黄豆粉替换低粉看是什么效果,然后就出来了一个布丁,口感觉得像是酥皮冰泉豆腐花,外面是酥的,里面嫩嫩滑滑,浓郁豆香,非常不错吃哇!
用料
鸡蛋 | 4个 |
酸奶 | 一瓶200克 |
黄豆粉 | 80克 |
白砂糖 | 40克 |
分蛋,白砂糖倒入蛋清中,放冰箱冷藏。酸奶提前从冰箱中拿出来回温。
酸奶倒入蛋黄中拌匀。
黄豆粉过筛。
分次筛入蛋黄糊中。
全部拌匀后用刮刀把边上的黄豆粉刮下来,不留干粉沾在边上。
蛋白和糖混合物从冰箱中拿出来,加几滴白醋和一小撮盐打发。
打到小弯钩就可以了。
三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,拌匀。
再倒回蛋白霜中拌匀。
烤箱预热180度,放入分装好的蛋糊,150度10分钟,转140度25分钟。
烤的时候豆香四溢,外表看着像杯子蛋糕。
其实里面是豆腐花,所以是豆腐布丁。
小贴士
用做蛋糕的方法做出布丁,我也是醉了。