奉化名菜,名扬四海用料毛笋10斤食用油500克酱油100克啤酒1瓶醋少许糖少许奉化油酱烤毛笋的做法新鲜毛笋去头去尾,洗净净水半锅,先烧开毛笋切块入锅清水烤至半个小时后,依次放入油、酱油、酒期间水干了就加热水,偶尔要翻一...
02-13
毛笋便宜但是会辣喉咙,这个办法绝无失败。用料毛笋米糠一小袋红辣椒1只毛笋不辣喉咙的处理的做法毛笋的头部斜切掉,拔掉2、3片外壳。用刀切几刀,记得不要切到笋,但是外壳都要切透。这样一小包米糠和一根红辣椒拿个大锅,一...
11-20
用料笋2个(4-5斤)美味鲜5分之2小碗老抽几滴白砂糖想吃甜的多放点,随自己口味色拉油4分之一小碗,可以多加醋一调羹盐少许油焖笋(毛笋,黄泥烘)的做法毛笋处理,先去掉外皮然后把头部和尾部的老皮去掉洗干净后,一颗笋对半分成上下...
06-22
每到清明前后,家乡的笋就大量上市,今天就做一道红烧毛笋,甜津津,很鲜美。用料毛笋1支酱油若干干辣椒1个糖若干盐若干红烧毛笋的做法毛笋处理掉外壳,洗干净,照笋的纹路切成片或块,在清水中煮,煮到上面漂浮一层沫,㸓出沫,再煮个5...
03-17
用料笋若干油小半碗酱油小半碗料酒没过笋冰糖1块(小的)油闷笋(毛笋)的做法把笋去壳,切成块,放入高压锅中。放入调料,酱油的量加到你平时吃的咸度就行。可以放一个干辣椒调味。放完调料时的状态。盖上锅盖大火烧开后,继续...
06-09
娃们今天跟着老爸一起挖了十多颗的笋回来,或许是因为这里有自己的劳动成果,所以回家要帮着剥笋,看他一片片的挖笋壳,立马出手来个技巧用料冬笋1000克菜刀1把咸肉100克雪菜50克盐适量冬笋毛笋的剥法&毛笋咸菜炖肉的做...
01-10
用料新鲜毛笋一株(10斤左右)猪肉500克生抽少许啤酒1罐时令毛笋烧肉的做法笋剥壳洗净切去根部老的地方(用指甲掐不进去)地方1/3处对半切,吃的是靠近根的地方,笋尖备用根部切成0.5cm小圆片每个小圆片切成小扇形切好后放入高压...
06-23
用料毛笋2支盐适量茴香、桂皮、干辣椒适量古法毛笋的做法毛笋剥壳洗干净对半切开,放入沸水中煮10分钟左右放入适量盐和料酒,汆一遍,捞出沥干水切大块,放入冷水中,加入盐、茴香、桂皮,干辣椒等煮沸后,用小火焖两个小时以上古...
02-21
用料毛笋2根肉冰糖生抽盐味精小葱蒜姜醋黄酒毛笋炒肉的做法剥好毛笋,切片葱切段,准备好姜、蒜锅烧热放油,稍热放姜炒几下放肉翻炒,滴一点醋然后放笋,继续翻炒片刻,放入冰糖、蒜、生抽放少量黄酒翻炒,待烧干时再放入少量黄酒,...
12-18
春季就是吃黄泥毛笋的季节用料黄泥毛笋两株料酒适量咸肉适量盐适量炖毛笋的做法忘记拍照了,笋去壳洗净,滚刀块,高压锅放水把笋压10分钟,取出备用。咸肥肉,咸排骨适量,新鲜带皮肥肉适量,和压过的笋一起放入电饭锅或者砂锅,加满...
06-02
南方冬末春初,各种各样的笋,冬笋,春笋,雷笋,毛笋。笋做的好不好吃有一件事情很重要,那就拿到手后第一时间处理干净进高压锅!在大山里,想要做笋需要小火慢炖一晚上,在城市里就高压锅一下也很方便~把笋的涩口麻去除,这样剩下笋的鲜...
02-27
用料冰糖10克笋800克五花肉克500生抽3勺耗油1勺老抽1勺啤酒半瓶蒜头3颗春季毛笋烧肉的做法选白嫩毛笋一颗,洗净切块!比麻将牌要大点哈五花肉热水泡下去腥,也可以焯水放点料酒姜片,沥干水分备用!冷锅下五花肉2片生姜蒜头拍...
03-22
咸肉烧笋是儿时的记忆,小时候家里还养猪,养一年,到过年杀掉,然后因为一下吃不完的,大部分都做成了咸肉,自己家养的土猪肉做的咸肉啊,那真是说不出的香,外面买不到的,用这个咸肉烧毛笋,什么都不用放,就清炖,那种美味无法形容,可惜现...
03-26
去了老家,妈妈挖了一些毛笋(按照老家的气候,仍然称得上冬笋吧),让我们带来。妈妈在老家用柴灶给毛笋焯了水,虽然,妈妈说,已经焯得很透了。但是我回家用腌肉炖,发现还是需要很长时间,至少炖2个小时吧,笋的根部才没有“hao”的感觉...
02-04
用料毛笋半个大青椒1个雪菜200克雪菜毛笋的做法毛笋切开后,切片入锅加水煮开,沥干水后备用热锅加油,青椒切丝、雪菜入锅翻炒加入毛笋片,加入盐、味极鲜、麻辣鲜,翻炒均匀,加入漠住锅底的水,大火焖3分钟至水干翻炒后,起锅装盘...
03-02
用料五花肉350克糖生抽1茶匙老抽1茶匙盐少许姜3片毛笋1500克毛笋烧肉的做法切好毛笋和五花肉备用冷水分别煮入五花肉和毛笋,煮好后沥水备用。少许油,让入冰糖,小火翻炒,炒至冰糖融化。倒入五花肉和姜片一起翻炒。五花肉炒...
07-06
用料五花肉一块毛笋半颗油适量美极鲜适量料酒适量毛笋炖肉的做法油烧热,生肉下锅,加酱油料酒翻炒和毛笋一起倒入高压锅,加热水烧。...
03-09
中国好邻居送来一颗超级大的毛笋,用小美做了小时候外婆做的味道,简单的记录下来,欢迎大家品鉴。用料毛笋400克带皮里脊肉(建议用五花肉更好吃,我家两个男人不喜欢五花)500克生抽30克老抽20克糖5克(我家不喜甜,建议10克)生姜10...
02-21
其实我是做菜小白,高手莫见怪😀用料酸菜克毛笋蒜瓣姜片白糖克生抽勺盐克水小米椒个鸡精十三香毛笋炒酸菜的做法酸菜洗净切碎,毛笋去皮洗净切片。锅中加入水烧开,倒入毛笋煮两分钟捞出,倒掉锅里的水。葱姜蒜小米椒切碎锅中...
03-16
早晨,家里CEO下了命令不准开油锅,原因是她洁癖,但又不想清扫厨房(老板都是亲力亲为,深怕我打扫敷衍而不彻底)。我始终秉持着早餐有一绿叶菜的习惯,但又不想吃隔夜菜,于是调研了菜市场,确立了几道早餐不起油锅之绿色菜,每道经过...
12-12
春天,吃毛笋最好的季节!用料酱油3勺盐2勺毛笋1支干辣椒5个茴香3个桂皮1小块香叶5片豆瓣酱1勺味精适量腊肉皮1整块焐毛笋的做法毛笋剥皮洗净对半切开,再切成块。腊肉皮焯水去掉多余的费油剪成一小块一小块准备好干辣椒香...
02-22
清明前后,街上卖笋的商贩增多,这个时节是笋最鲜美的时候,用水煮加盐的方法保留笋的原滋原味,美味就是这么简单。用料春笋1根约3-4斤糖适量盐20克烤毛笋的做法毛笋挑大点的好吃。毛笋的根部有小点的要削干净,外皮剥干净,洗净...
06-10
只要是笋我都爱,不管怎么吃!用料毛笋一根大蒜3瓣生抽适量老抽适量糖适量油适量酱汁毛笋的做法毛笋剥皮,切片,起油锅,放入大蒜爆香,再倒入笋片,大火翻炒均匀,加入水,可多加点,调味品全部倒入,中火煮至汤汁收干即可出锅小贴士毛笋...
06-19
每年的清明前后,做一道用毛笋做的泡椒笋,选用还没出土的毛笋,老家叫黄光头,意思是还在土里还头出头的笋,甜甜的,做泡椒笋简直一流,口感一流!用料泡椒个花椒粒白醋滴姜片盐克如图毛爸的-泡椒毛笋的做法毛笋(还没出土的笋)切片...
03-11
现在就是吃毛笋的季节!盒马里买的毛笋很嫩,一颗可以烧2-3顿。用料排骨半斤毛笋三分之一料酒2勺干辣椒2个剁椒酱1勺盐5克毛笋炖排骨的做法毛笋拨壳,太大了,就拨了三分之一。剩下的壳没拨就这样放着不容易老洗干净切成小块...
03-29