现在就是吃毛笋的季节!盒马里买的毛笋很嫩,一颗可以烧2-3顿。
用料
排骨 | 半斤 |
毛笋 | 三分之一 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 2个 |
剁椒酱 | 1勺 |
盐 | 5克 |
毛笋炖排骨的做法
毛笋拨壳,太大了,就拨了三分之一。剩下的壳没拨就这样放着不容易老
洗干净切成小块片。锅里先把排骨过一下水。
过水的排骨在下面,把切好的笋片也放里面。到上三分之二的水,放入干辣椒,黄酒。盖紧高压锅锅盖煮半个小时。基本是中火煮10分钟,小火煮20分钟。
差不多半个小时打开,放入盐和一勺剁椒酱,不吃辣的也可以不放。
小贴士
煮笋一点要煮透才好吃。如果排骨不怎么肥可以在加少许油在汤里。用一点点咸肉炖会更好吃。