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用空气炸锅也能吃到戚风胚蛋糕
用料
空气炸锅之戚风胚蛋糕🍰的做法
牛奶与油搅至乳化
加入低粉拌匀,再加入蛋黄拌匀备用
蛋白+砂糖+2滴柠檬汁,打至硬性发泡(分三次加糖,前两次加糖中档打发,最后一次高档打发)
取部分蛋白与面糊翻拌均匀
拌匀倒入剩余蛋白翻拌均匀,倒入模具中,震盘
盖一层锡纸,四周留出空隙
先180℃,烤40分钟,拿掉锡纸,140℃,烤8-10分钟