空气炸锅版戚风蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的空气炸锅版戚风蛋糕🍰做法

用料  

空气炸锅版戚风蛋糕🍰的做法  

1. 所有材料准备称好，然后把牛奶倒进油里面，加入15克白糖。乳化搅拌均匀，然后加入蛋黄，继续搅拌均匀，然后加入低筋粉用Z字形搅拌，千万不能转圈圈，不然很容易高筋。

2. 打发蛋白，蛋白中，加入几滴醋或者柠檬汁，去腥稳定打发蛋白，白糖分三次加入蛋白中打发，打发至能勾起即可。

3. 打发好的蛋白，加入两勺蛋黄糊，用炒菜方式翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒进蛋白中，尽量快速轻快的翻拌均匀，这样不容易消。倒入六寸膜中，震几下，震出气泡封上一层锡纸，我这里用的是空气炸锅，提前预约，空气炸锅160°，十分钟。

4. 山本空气炸锅版戚风蛋糕。炸锅160°预热10分钟，蛋糕，125度，烤95分钟。然后撕掉锡纸，125度再烤10分钟。之前用高温烤，每次都是半生熟。这回低温考，时间久一点，就刚刚好！具体温度看自家烤箱脾气调整吧，我的也是失败无数次才成功了😂😂😂

5. 喜欢奶油水果的也可以做成裸蛋糕，奶油一定要在冰箱拿出来就马上加入适量的白糖打发，才容易成功，会更好吃呦，加入芒果草莓鲜艳的颜色会更好看，最近的蓝莓都很甜~