靖远境内的屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂,气候凉爽,生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药,山中水流潺潺,矿物富集,羊羔日食药草,夜饮矿泉,从而使羊肉细胞成分改变,造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉,国家工商总局正式授予“靖远羊羔肉”商标。
用料
羊羔排 | |
现磨黑胡椒 | |
花椒粉 | |
盐,如果有海盐就更棒 | |
辣椒粉 | |
孜然粒 |
烤靖远羊羔排的做法
羊排抹所有以上调料的一半腌制48小时,然后焖煮40分钟。晾凉,剩余调味料用橄榄油拌好,均匀抹在羊排上。200℃,50分钟…
锯齿刀分割,再入烤箱240℃,10分钟