用料
单骨羔羊肩排 | 500克 |
迷迭香(干) | 10g |
现磨黑胡椒 | 5g |
现磨海盐 | 10g |
柠檬汁橄榄油 | 1食匙 |
大土豆 | 2个 |
洋葱 | 1只 |
备选配菜:西兰花 | 1朵 |
甜玉米 | 1根 |
黄油 | 10g |
胡萝卜 | 1根 |
迷迭香烤小骨羊羔排的做法
羊排用叉子扎孔,方便入味,用海盐、黑胡椒、迷迭香、柠檬橄榄油腌制,约2小时
土豆切约3mm片,扑在底,撒盐和胡椒,淋橄榄油少量;洋葱纵切3mm条,铺在土豆上面
羊排码在蔬菜上面,烤箱预热230摄氏度
烤盘入烤箱,烤制30分钟即可,肉质鲜嫩
以下配菜备选:
西兰花摘小朵;胡萝卜切根部去皮,纵切6分,切约4cm段;玉米切段。
胡萝卜、玉米入锅,放水,以可以没过以上所有蔬菜为准,放入黄油和少量盐,水沸后煮约10分钟,放入西兰花,再煮10分钟,出锅沥净水后,摆盘完成。
小贴士
1. 迷迭香我用的干的,如果用新鲜的,500g羊排用1根即可;
2. 我的橄榄油是意大利沙拉用,含0.5%柠檬汁,也可用一般橄榄油加一点柠檬汁,利于去除膻腥气;
3. 配菜可以自己根据喜好