西点中级课程 杂粮包的做法步骤及图解,美味正宗的西点中级课程 杂粮包做法

用料  

西点中级课程 杂粮包的做法  

1. 将所有材料放入缸中，慢速打4分钟，快速2分钟，面团控制在26°C

2. 醒发箱中醒发60分钟

3. 分团

4. 制作成梭子型

5. 再次醒发60分钟后，撒粉，表面划两刀

6. 入烤箱，蒸汽3秒，上火215°，下火180度，时间25分钟

7. 完成