他拉了一天肚子,还想着吃肉。作为无辣不欢的重庆人和无肉不欢的肉食者。我为他做了这道菜,他吃完这道菜就叫成功了~用料鸡胸肉300g香菇200g青椒100g盐适量胡椒粉少许老抽适量[中级菜]香菇炒鸡丝的做法香菇切丝,青椒切丝,...
09-22
何年英老师中级西点课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)用料奶油n克黄油n克中级西点师考试秘笈的做法中级考试只有3.5个小时,要做5款:面包,蛋卷,蛋糕抹面裱花,酥类,泡芙或乳冻想想时间也不够何老师给了重要的步骤排序,谨记...
05-17
色泽洁白用料蛋清一份油适量,够炸就行中级面点师-油酥面团-兰花酥的做法用刀切切成正方形,然后如图所示切按照顺序黏在一起如图完成,最好用蛋液粘起来放入油锅中炸至色泽洁白即可出锅小贴士起酥的方法和配方我另外发,请关...
05-11
3个乳冻类分成有蛋和无蛋的做法椰奶冻和杏仁冻都是无蛋的,做法大概如下1.除淡奶油和鱼胶外的其他液体烧到可以融化掉砂糖即可,加入鱼胶2.等冷却3.倒入打发6分的淡奶油,混合4.入塑料杯,冷冻20~30min5.脱模要用剪刀剪开,千万...
05-06
上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。2003年创办至今p此配方为西式面点师中级课程品种之一。配方传统简单。用料中...
12-09
虾油说:我叫点睛之笔🤘以前喜欢去吃广粤阁的海鲜粥,一大份108也够三人分而已,研究了下『下厨房』的大部分食谱,自己做了一次,喷香无比。做菜因为工序比较多,而且烧着火,不可能看手机或者分心,所以它其实是一种特别分散工作注...
12-22
3个有蛋乳冻,需要热液体反冲到鸡蛋里用料三色乳冻牛奶150g砂糖40g鸡蛋50g鱼胶片10g淡奶油150g抹茶粉5g黑巧克力30g水果乳冻牛奶100g砂糖33g鱼胶片10g淡奶油150g水果丁适量【西点中级_乳冻】三色乳冻/水果乳冻的做法鱼...
05-06
WK56个开酥尺寸大于22*29用料酥皮中粉200g黄油20g盐0.8g水110g包裹酥油酥皮油130g【西点中级_清酥】法式香草酥盒/水果酥盒的做法3-3-3的方式做酥皮擀成大于22*297cm花边模具刻出12个圆形取其中6个,用3.5cm花边模具刻...
01-09
西点师中级产品-蝴蝶酥成品要求:尺寸不小于6CM,至少交6只,色泽均匀、呈金黄色,大小厚薄均匀、蝴蝶形端正、层次清晰,奶香味、甜度适中,不粘牙、疏松、无粘连。用料冷水面团中筋面粉200g蛋液15g黄油15g水115g左右酥皮片状黄...
10-04
中级西点第一课奶油角内热狗卷酥用料蛋液15克水90克黄油15克奶油适量克中粉150克酥皮油/黄油100克原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法完整步骤第一部,先揉面团,然后放一边松弛20分钟黄油先可以先擀到适合的大小...
05-29
克斯克行的豆瓣:微博:小站:未授权的转载所以不好意思。。。实在是因为喜欢用这个app买食材=。=可是克叔又没像拉布一样用下厨房。。。只好自己手动搬运。。主要是为了我自己看食谱方便。。。要是能设置成只有自己可见就...
12-29
1个开5刀用料高粉250g中粉60g酵母5g水180g盐4g【西点中级_面包】法式长棍的做法整圆静置按压排气,一边向中线折叠一次面团翻180度,另外一遍也边上向中线折叠一次远离自己的一端折叠一下,再折叠最后收口滚成棍子状,撒粉入...
01-09
课件存档存档,怕哪天手机坑了,照片没了。常规饮食,非低碳水。用料中粉克西点中级-存档的做法1农夫面包蛋挞,折3*4*42折3*4*435*(6+9)3折3*4*4(3.5*6)*454折3*4*424*36cm折3*4*420*30cm5烫面至透明6虎皮,蛋黄打到淡黄色。开酥,蝴...
05-11
上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。核桃葡萄干面包为西式面点师中级的品种之一另外希望各位做好的小伙伴多交作业...
12-09
幽默风趣的老师,热情卖力的同学,关键是还能真正懂得点知识。以此主要来记录自己的笔记,确保以后常常想起,不断精进。蛋挞和糖酥,更喜欢蛋挞些。用料蛋挞馅:牛奶250克砂糖60克鸡蛋2个蛋黄1个淡奶油75克底胚低筋粉100克奶油10...
08-05
花了四天完成的,头发和画脸有点难度用料粘土专业手一双工具少量超轻粘土中级教程-柴郡猫的做法肤色粘土搓成胡萝卜状中间压一下,压出脚弯膝盖捏出来,做好两条腿两个圆一样大取一个圆搓条折弯,再调整成鞋子两只鞋子做好粘...
07-23
用料水110克中粉200克酥皮油160克黄油20克鸡蛋25克砂糖80克蝴蝶酥西点中级课程的做法将面粉,水,黄油,蛋液,搅拌均匀,冷水制作面团。包邮:用擀面杖将面团制成长方形,包油擀面,折叠:一折三,再擀薄一折三松弛15分钟后,再一折三2次...
06-03
用料低筋面粉65克精制油40克水80克鸡蛋125克低筋面粉50克糖粉40克黄油45克西点中级课程酥皮泡芙的做法制作酥皮,黄油,糖分,低筋面粉揉成团制作成圆柱壮,切片待用水油煮沸后加入面粉搅拌,放一边冷却待用。用手捏冷却的面团,...
06-14
西点中级WK1乡村面包3个圆形凯撒面包3个梭形两个面包用料一样,菜单的量是做一种面包的量用料高筋面粉250g水200g(用50~55%的水即可)酵母5g盐4g裸麦预拌粉60g【西点中级_面包】乡村面包/凯撒面包的做法面团所有料一起倒...
01-20
上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。农夫包是西式面点师中级的品种之一配方简单无糖无油这版配方是再原配方的基础...
12-29
西点师中级产品:天鹅泡芙要求:成品6只。呈金黄色,内淡黄色,天鹅形状、大小均匀、有奶香味,外酥脆、内软,无絮状物。用料精制油40g水80g低筋粉65g鸡蛋2只奶油60g西点师中级-天鹅泡芙的做法将水和精制油倒入锅中放在电磁炉上...
10-04
上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。咖啡卷为西式面点师中级的品种之一本次拍摄课程为从业50年的何年英老师另外希...
12-12
上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。酥皮泡芙为西式面点师中级的品种之一本次拍摄课程为从业51年的何年英老师另外...
12-24
用料高筋面粉420克酵母7克盐8克水270克法式长棍面包(西点中级课程记录)的做法教学整形视频整形完静置半小时后再最后一步整形发酵箱醒发大概60分钟,后割出花纹进烤箱烤。具体步骤上图...
08-16
何年英老师中级西点课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)用料水80克精制油40低粉65克鸡蛋2个天鹅泡芙/巧克力爱克来/奶油泡芙中级笔记的做法配方与酥皮泡芙一样2水1油,水开加入低粉,小火烫熟,离火刮板压均匀。略凉,分批...
05-29