这款红豆饼灵感来自于东北老式软饼干,今天看到老饼干的方子,觉得做成带馅的肯定棒棒哒,于是折腾了一番,没想到很好吃哇,家人吃了都赞不绝口~而且材料简单又好做,很快手,麻麻说以要经常做给她吃!
第一次创建菜谱,方子有需要改进的地方欢迎提出宝贵意见~
PS:以下用料可以做十五个左右的大红豆饼。考虑到超市卖的红豆馅很甜,所以饼皮并不是特别甜,喜欢甜的可加糖。水的量可根据面粉特性酌情增减,基本不会差很多。
用料
普通面粉 | 500g |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 100g |
油 | 100g |
小苏打 | 2.5g |
泡打粉 | 2.5g |
水 | 150ml |
红豆馅 | 超市买的现成的 |
红豆饼(简单快手高成功率)的做法
将除去红豆馅的所有材料混合,另外留一点蛋黄刷外皮用
将混合的材料揉成面团,静置10分钟
将面团放置在面板上用擀面杖擀平,大约1cm左右厚,用刀将面皮平均划分成15部分左右,把每部分揉成小面团,再用擀面杖把小面团擀成小面皮,包入红豆馅,收口并压平
烤箱200度预热,将留下的蛋黄刷在小饼子上后放入烤箱,烤18分钟左右即可!具体时间和温度根据自己烤箱的脾气调整。
小贴士
1、使用家里炒菜的油即可,不建议动物油
2、红豆饼直接放在烤架上烤会变形,建议在烤架上铺一层油纸,这样考出来很美观