春天就应该做一份美美的桃花绿叶酥,用爱乐甜零卡糖制作,零糖零脂肪零卡路里,更健康哦!方子是我自己觉得顺手的,仅供参考。本方共可做12个花花草草。
用料
水油皮: | |
中筋面粉 | 120克 |
猪油 | 40克 |
开水 | 50克 |
爱乐甜零卡糖 | 15克 |
油酥: | |
1. 粉色 | |
中筋面粉 | 33克 |
猪油 | 18克 |
红丝绒液/草莓粉 | 3-4滴/5-8克 |
2.紫色: | |
中筋面粉 | 33克 |
猪油 | 18克 |
紫薯粉 | 5-8克 |
3.绿色: | |
中筋面粉 | 33克 |
猪油 | 18克 |
抹茶粉 | 5克 |
其他: | |
金沙红薯馅儿 | |
白芝麻 | |
蛋液一丢丢 |
春日桃花绿叶酥(爱乐甜零卡糖版)的做法
水油皮材料材料除开水外加到一起,倒入滚烫开水,揉成光滑面团保鲜袋包好放一边。(最好能出膜。不出膜也没关系,咱们的开水就是保证不出膜也能成功的关键。)
用到的爱乐甜零卡糖长这样哦,超闪亮的包装!
再看看里面,洁白细腻的糖,没有其他代糖的怪味道,真是有外表又有内涵的一款产品😘
油酥材料分别混合揉成团,得三色油酥面团三个,保鲜袋包好。
金沙红薯馅儿提前做好分成25克左右一个。具体做法可以戳:
将水油皮材料均分成12 份,三种颜色的油酥各分4份,滚圆保鲜袋包好。
取一个水油皮,用手掌压成中间厚边缘薄的皮子包入一份油酥。
用虎口转着往上推,收口滚圆。依次做完12个。
取第一个包入油酥的面团,收口朝上压扁,然后温油滴擀成牛舌状。
从上到下卷起。依次做完12个。卷好的要包好保鲜袋防止风干。
取刚才卷好的第一个卷卷。接口朝上,竖着压扁,开始二次擀卷。
第二次可以稍微擀长一点,卷起。依次做好12个。
取第一个擀卷好的卷卷,竖起,左手两个手指捏住中间,右手用手掌从上往下压扁它。然后把皮子擀开。
压扁后长这样。
包入馅料。
仍旧是用虎口转着往上推,慢慢收口,滚圆。
接下来是整形。先说小花花。把包好馅料的粉色或紫色面团稍稍压扁,用小刀如图划5刀。
用手指把花瓣捏出形状,再在花瓣上面用小刀划出花瓣的纹路。
绿叶酥的整形简单一下。把包入馅料的绿色面团微微搓成长椭圆压扁,把两头捏尖,整理出叶子的形状,用小刀划出叶子的叶脉纹路。此时可以预热烤箱200度。
都做好后,在桃花酥的中心部位用笔刷刷上蛋液,沾上白芝麻。
入烤箱中下层,180度烤制30分钟,期间注意观察,如果上色了可以加盖锡纸。
出炉啦!一定要趁热先吃一个,真是太好吃了!
这么美的桃花绿叶酥当然还要拍拍拍!
记得要用爱乐甜零卡糖哦!
ins款
日杂款
古风款