家有血糖高的家长很多年,饮食上一直严格杜绝糖的摄入,对甜品类的餐食只能是观望而无口福品尝,直到现在各种零卡糖的上市,给糖友们的饮食带来了很大的便利。这次的家庭聚会,我试着用零卡糖做了这款蛋糕,让不能吃糖的家长也能品尝到甜蜜的生日蛋糕的味道。
用料
爱乐甜零卡糖 | 参照戚风蛋糕配方糖量 |
戚风蛋糕原材料(除糖以外) | 参照任意一款戚风蛋糕配方 |
淡奶油(6寸蛋糕用量) | 350克 |
爱乐甜零卡糖 | 30克 |
柠檬汁 | 5克 |
盐 | 1克 |
各种装饰水果 | 适量 |
爱乐甜零卡糖裸蛋糕的做法
你可以使用任何一款戚风蛋糕配方制作出蛋糕胚,只需将配方中的糖按照1:1的比例替换为爱乐甜零卡糖,因为这款零卡糖的甜度和普通白糖是一样的,可以等量替换。
将烤好的蛋糕分成均匀的三片。待用。
打发淡奶油,将爱乐甜零卡糖、新鲜柠檬汁和盐加入淡奶油中,打发至裱花所需的硬度。
将用于蛋糕夹层的水果切成小块。表面装饰用的水果则相对完整一些,更美观。
将底部的蛋糕片涂抹打发好的淡奶油,上面均匀撒上切小块的水果,再抹上一层淡奶油,再放上一片蛋糕,按照上个步骤涂抹淡奶油撒水果丁抹淡奶油,再放上最后一片蛋糕片,沿蛋糕边缘2厘米挤上一圈淡奶油,将表面装饰用的水果放置在淡奶油上固定。
裸蛋糕就是用来拯救裱花杀手的。