新年快到了,爱吃坚果,又怕过量,可以尝试一下最近的网红焦糖糯米船,大人小孩都喜欢😘
糯米船在平台就可以买到,坚果一定要生的(因为需要烤制,看到其它方子说可以是熟的,不知是怎样操作的?150度左右的温度生的都有可能烤糊了,可能我孤陋寡闻了😆)
用料
糯米船 | 40个(小号) |
无盐黄油 | 15克 |
细砂糖 | 15克 |
淡奶油 | 15克 |
蜂蜜 | 2勺 |
转化糖浆 | 10克 |
杏仁片 | 100克 |
山核桃 | 点缀 |
新年小食-焦糖糯米船的做法
将除了杏仁和山核桃外的所有材料放在锅里加热,并不停搅拌,待融化、起泡、大泡变小泡,此时锅内温度达到120时加入杏仁片
关火继续搅拌至杏仁片都沾上糖液,然后倒在油纸上包裹定型(和糯米船大小的形状)放凉后放入冰箱冷冻十分钟左右
从冰箱取出冷冻后的杏仁片切成小条放进 糯米船里,上面点缀一些掰成小块山核桃(这里说明一下,我为啥不把杏仁和山核桃一起放进糖液里,因为我的糯米船比较小,冰箱冷冻过后切小块很容易碎了,所以就后放了,能搞定的可以尝试一起放😁
烤箱预热上下火150度,入烤箱烤14分钟
焦糖色妥妥的,这是烤了14分钟的样子,山核桃还是有一点微焦,下次再烤短一点时间。
细心的网友会发现,我的糯米船内馅比较干,是因为我的糖液比较少,所以我的糯米船不是很甜的那种
一款又香、又脆、微甜的糯米船出炉了,送礼、自用都不错👍