肉松蛋糕卷——美味不可挡的做法步骤及图解,美味正宗的肉松蛋糕卷——美味不可挡做法

此配方是28cm*28cm的烤盘。
原味的蛋糕卷除沙拉酱、芝麻、肉松、葱不放，其他的都是一样的啦，夹心夹奶油、果酱等等就可以啦！

用料  

肉松蛋糕卷——美味不可挡的做法  

1. 准备好材料，鸡蛋的蛋黄和蛋清分离备用，低粉过筛备用。

2. 将牛奶、玉米油(色拉油等都可以)、盐搅拌均匀至表面无油花。

3. 倒入低筋面粉，Z字型轻轻搅拌均匀，不要画圈搅拌，以防面粉起筋。

4. 加入蛋黄，同是Z字型轻轻搅拌均匀。

5. 搅拌至无干粉，放一旁备用。

6. 蛋清和白砂糖混合，用电动打蛋器高速模式打发。(个人认为白砂糖一次倒入和分三次倒入差别不大)

7. 打发好的蛋白霜如图:可以产生大弯钩。

8. 取1/3蛋白霜至蛋黄糊，翻拌手法搅拌均匀。

9. 最终搅拌均匀至蛋黄糊和蛋白霜的颜色完全融合。

10. 倒入烤盘。

11. 用刮板刮平，端起烤盘震几下震出大气泡。

12. 撒入芝麻、葱碎、肉松；
    烤箱180度，预热5分钟。

13. 放至烤箱中下层，180度，烤17分钟左右(可根据自家烤箱调整)，温度过高，时间过长都会让蛋糕卷太干，注意把握。

14. 刚拿出烤箱震几下，排出水蒸气，之后放网格架上放凉。

15. 放凉后桌面铺一层油纸，将蛋糕卷倒扣在油纸上，然后把底部的油纸轻轻撕掉。

16. 涂抹沙拉酱(用量随意，个人喜欢酱多，所以每次涂两层😁)，撒上肉松，再稍微按压一下肉松，让沙拉酱和肉松“结实地”融合在一起，为了下一步“卷”这个动作做准备。

17. 借助擀面杖卷起～

18. 享受美味啦！