好久好久没更新了,偷懒了😬
入梅的季节来一份焖锅,嗯,舒服
用料
鸡翅中 | 自己定 |
虾 | 半斤左右 |
配菜(土豆、胡萝卜、洋葱、西芹、青红椒) | 适量 |
调汁(盐少许,糖三勺,番茄酱三勺,酱油一勺,生抽两勺,蚝油两勺,黄豆酱两勺,喜欢辣的可以再放些辣酱,淀粉三勺) | |
生姜蒜头 | 适量 |
鸡翅鲜虾焖锅,美味不可挡的做法
先处理鸡翅和大虾。鸡翅划几刀,用少许盐,生姜,料酒,生抽,胡椒粉腌制半小时以上。大虾清洗干净后去虾线,用料酒泡一会,然后控水待用。其余配菜清洗切好备用。
砂锅洗净后底部倒入一层油(比平时炒菜多一些),生姜蒜头入锅后煸炒一下。然后依次放入配菜(我先放入土豆胡萝卜,西芹洋葱和青红椒),最后一层铺上大虾和鸡翅。中大火闷10-15分钟后铺调汁。(点开图片有惊喜😜)
闷的时候可以调汁,把调汁的材料放一起搅拌均匀,调至粘稠,然后平铺到闷好的鸡翅大虾上,盖盖再闷十分钟后拌一下就可以开吃啦,小心别烫着哦
小贴士
1、配菜可以根据自己喜好添加更改,可以加莲藕,红薯,莴笋……荤菜也可以随意搭配
2、调汁的材料也可以更改,喜欢辣的可以在腌制的时候加一些辣椒面,黄豆酱也可以换成豆瓣酱或者甜面酱,但是要根据各种酱的口味调整盐糖比例。
3、喜欢咸口的可以在开始下蔬菜的时候加少许盐拌匀,不过以我的口味基本不用加盐,因为调汁的各种酱很咸
4、闷的过程需要注意火候,不能闷糊了。没有焖锅,所以用了砂锅,也可以用带盖的深平底锅,如果配菜里出水率不高的话可以适量加一些水再闷,防止黏锅煮糊了