用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 70ml |
| 细砂糖 | 80克 |
| 蛋白 | 五个 |
| 蛋黄 | 五个 |
| 油 | 60ml用玉米油或者味道轻的油 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 把所有材料都准备好以免手忙脚乱。 我用格兰仕失败七次总结出来的，不喜勿喷 |
格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法
蛋黄糊
蛋清蛋黄分离后各自放在无水无油容器中
蛋黄五个➕奶➕油一起放就行，用电动打蛋器搅拌至无油花状态，几秒钟就好![格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
低筋面粉过筛加入蛋黄液体中
不要画圈搅拌，z字型搅拌，如果不会就一直写z字
直到没有颗粒状面，并且提起打蛋器呈面糊状滴落
蛋黄糊就做好了![格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
蛋白糊
蛋白加几滴柠檬汁去腥
电动打蛋器低速打至起泡加三分钟一糖
中速打至泡沫消失变得细腻加三分之一糖
然后高速打至湿性发泡加最后的糖
再转低速打至干性发泡
蛋白糊就做好了![格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，是翻版不是搅拌，像炒菜一样翻就行了
![格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
翻至没有明显蛋白以后，把蛋黄糊倒进蛋白糊中翻拌，大概三十下以内，不要过度翻拌，会消泡
![格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
将翻好的面糊倒入八寸摸具中，180度30分钟
![格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
两层奶油200g
![格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
全抹需要400g
![格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
小贴士
现在做熟练了十分钟就做好
我每次先打蛋白，不刷打蛋器，用打蛋器低速搅拌油牛奶和面粉，你失败了别怪我，我真的是这么做的，怕失败就按方子一步一步来