伯爵茶是一种混有佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。清香提神，还有消炎杀菌，生津清热的功效。
用料
| 蛋糕卷 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 红茶液体 | 50克 |
| 糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 伯爵红茶 | 3包 |
| 玉米油 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 焦糖酱 | |
| 白糖 | 100克 |
| 清水 | 100克 |
| 奶粉 | 10克 |
焦糖伯爵红茶卷的做法
伯爵红茶蛋糕卷
![焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
和焦糖完美结合
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奶粉和水，调和成牛奶，倒入锅中，和白糖煮沸，不要搅拌。
![焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
水分蒸发后，搅拌成流动状，变焦糖色，加入了奶粉，焦糖酱奶香味浓郁，盛起备用。
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三包伯爵红茶，拆开，用100克水煮沸。过滤，取滤好的红茶水50克，加入10克奶粉搅拌均匀使用。
![焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入玉米油搅拌
![焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
乳化好的液体
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加入伯爵红茶渣，搅拌均匀。
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加入过筛的低粉
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搅拌变成浓稠糊状
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后蛋法，此时加入蛋黄。
![焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
搅拌均匀，伯爵红茶蛋黄糊就做好了。
![焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
蛋白放冰冻，冻成边缘冰渣状态。
![焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
分三次加入白糖，打成细腻的湿性发泡状态。蛋白细腻光滑，蛋糕体组织越漂亮。
![焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
弯钩状，蛋糕卷不开裂。
![焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
搅拌均匀的蛋糕糊，细腻光滑，不消泡。
![焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
整理平整，烤箱170度，23分钟。
![焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "焦糖伯爵红茶卷的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
出炉，放凉。
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撕开油纸，毛巾卷。
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涂上一层薄薄的焦糖酱，卷起。
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切块
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淋上焦糖酱，配红茶，完美。
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软绵绵，奶香浓郁。
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美好的下午茶时间
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