伯爵红茶焦糖软糖的做法和图解,伯爵红茶焦糖软糖怎么做更好吃

与朋友饮茶，朋友问：“喜欢什么茶？”
“红茶，”
朋友说：“原来是个好色之人”
这是一款茶香浓郁的焦糖软糖，舌尖随便一卷，即是满口生香。

用料  

伯爵红茶焦糖软糖的做法  

1. 将材料A中的100克纯净水+8克红茶煮至微沸，盖上盖子焖三分钟，滤出85克红茶水。将红茶水及材料A中其他剩余材料混合，倒入锅内，中火熬至165～170度。

2. 煮糖水的时候注意安全

3. 制作红茶蜂蜜奶油：
   用500g淡奶油十8g伯爵红茶，煮沸，焖20分钟过滤出495g红茶奶油，加入蜂蜜：84g，煮至60度离火。

4. 将红茶蜂蜜奶油分四次加入煮好的糖浆中。

5. 不停搅拌

6. 煮至118度，加入黄油和海盐，继续中火熬至122～128度

7. 喜欢坚果的可以加入100克的混合坚果（烤熟的）

8. 这个配方的量，正好是28x28的烤盘一整份的量。忘记拍倒入烤盘的图片了。烤盘中涂上脱模油，或者垫上油布。不要用油纸。多震几下烤盘，把气泡震出来，放温良，倒扣，撕掉油布即可切块。

小贴士

红茶可以选择袋泡的伯爵红茶，也可选用正山小种，各人觉得小种的茶香更纯粹一些。但是成本贵好多哈哈😄