用料
姜 | 3片 |
八角 | 3瓣 |
牛腩 | 1000克 |
老抽 | 2勺(双立人大汤匙) |
生抽 | 5勺(双立人大汤匙) |
冰糖 | 3小粒 |
葱 | 2寸长3段 |
蒜 | 3-5瓣 |
盐 | 4克 |
干辣椒 | 1个 |
蚝油 | 2勺(双立人大汤匙) |
高压锅炖牛腩的做法
牛腩切块,凉水泡2-3小时,然后凉水入锅,焯水,水开5分钟,捞出牛腩块,用凉水冲洗干净;
牛腩冲洗后放入高压锅,放葱姜蒜,冰糖,蚝油,老抽生抽,辣椒🌶️,凉水(多少以没过牛肉为准)
大火烧开,呲气后,仍是大火6分钟,之后改小火,炖20分钟,待气没有了,开过即可食用啦!