牛腩最好是用砂锅久炖,但是上班族没有这么多时间做,于是高压锅就成了又好又快的替代。熟练的话做这道菜只要半个小时哦~今天做完,老婆夸很好吃。
用料
牛腩 | |
白萝卜 | |
小葱 | |
红辣椒 | |
花椒粒 | |
干辣椒 | |
老抽 | |
盐 | |
姜、蒜 | |
超好吃的高压锅炖牛腩的做法
牛腩切小块,冲洗干净。然后放适量的盐抓一抓入味。(趁这个时候去烧一壶开水吧,一会要用)
锅中放油,加热至七八成熟。牛腩下锅大火炒,直到牛腩变褐色,水分炒干,转小火,放入姜片、花椒煸炒出香味。
锅中加入开水,与牛腩齐平,加盖,中火,焖6,7分钟。(这个步骤是为了牛腩比等下加的萝卜更烂一点)
此时可以准备,切块的白萝卜,切丝的红辣椒。
起锅。把锅里的东西倒到高压锅里。再加入,白萝卜、红辣椒,干辣椒,大蒜子。如果水少了,再加入适量开水,略齐平所有的料就可以,不要太多。盖上盖子,大火压10分钟,小火压5分钟。美味出炉!